https://www.lacarte.com/seller/17587/rss/catalog/0 RSS Feed https://dtapm051jtxyw.cloudfront.net/17587.128x.jpg?1445785150 https://www.lacarte.com/product/1001156 LA FOUGASSE Elle est assez plate, souvent sculptée à la préparation pour former plusieurs branches. À l'origine, elle permettait au boulanger de s'assurer que le four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers. La plupart des fougasses sont salées, elles peuvent être agrémentées de divers ingrédients (olives, lardons, anchois, fromages…) qui peuvent être soit mélangés à la préparation soit déposés à la surface du pain avant cuisson. On trouve aussi la fougasse d'Aigues-Mortes ou fougassette de Grasse qui est légèrement briochée et aromatisée à la fleur d'oranger. Fri, 12 Dec 2014 22:51:45 +0000 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3698.63d7af77.128x.jpg 128 128 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3698.63d7af77.640x.jpg 640 640 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3698.63d7af77.1024x.jpg 1024 1024