https://www.lacarte.com/seller/17662/rss/catalog/0 RSS Feed https://dtapm051jtxyw.cloudfront.net/17662.128x.jpg?1445784435 https://www.lacarte.com/product/1001185 LE TOURTON est un beignet qui se présente sous l’aspect d’un coussinet dodu de couleur dorée aux bords canelés, fait d’une pâte fine, fourrée de viande, de fines herbes, de pommes de terre, ou de légumes et de fromage, ou encore, en sucré, de marmelade de pruneau ou de comporte de pomme. La pâte intègre farine, eau, œufs, beurre (ou saindoux), sel, levure, plus, dans sa version dessert, sucre ; pour la farce : une purée de pommes de terre, mêlée à du poireau et à de l’oignon rissolés, de la tomme râpée… parfois des épinards, du lait ou de la crème. Cette farce est répartie en petits tas sur une première feuille de pâte abaissée finement au rouleau. La seconde abaisse posée sur la première, on découpe à la roulette des rectangles ou des carrés (d’environ 5 centimètres de côté) et on les frit dans un bain d’huile. Dans l’assiette Mets familial, le tourton salé se sert chaud, en entrée, avec une salade verte, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Les tourtons sucrés, eux, se dégustent froids. Mon, 22 Dec 2014 17:05:47 +0000 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3813.32f38131.128x.jpg 128 128 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3813.32f38131.640x.jpg 640 640 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3813.32f38131.1024x.jpg 1024 1024