https://www.lacarte.com/seller/17715/rss/catalog/0 RSS Feed https://dtapm051jtxyw.cloudfront.net/17715.128x.jpg?1445785231 https://www.lacarte.com/product/1001213 De la taille d’une noix, la truffe noire du Périgord, l’espèce la plus noble, est l’objet de toutes les convoitises, l’hiver revenant… De la mi-novembre jusqu’à la mi-mars, en effet, ce champignon hypogé (qui fructifie sous terre) vivant en symbiose avec un arbre (le chêne, le plus souvent), dont la relative rareté se conjugue avec un parfum incomparable de sous-bois, de terre et d’humus sublimé de fruits secs torréfiés, devient la star incontestée des marchés locaux. Le « diamant noir » honore de sa saveur incomparable des mets de choix : terrines et pâtés (tel le pâté de Périgueux), boudins et saucisses, feuilletés et veloutés, jusqu’à la simple omelette ou brouillade… Mon, 05 Jan 2015 15:53:06 +0000 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3911.b76b5603.128x.jpg 128 128 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3911.b76b5603.640x.jpg 640 640 https://d10cqbclutpdyv.cloudfront.net/media/photo/3911.b76b5603.1024x.jpg 1024 1024