PRODUIT DU TERROIR À DÉCOUVRIR

LA PASTILLE DE VICHY
est ce bonbon mondialement connu, à la forme octogonale caractéristique et à la couleur blanche immaculée, frappé du poinçon de la marque et vendu dans des emballages aux carreaux homonymes.
Cette sucrerie est fabriquée à partir des eaux thermales de la ville, dont on extrait les sels minéraux. Ceux-ci seront séchés, broyés, avant d’être mélangés à du sucre et du glucose, puis additionnés d’un arôme naturel : menthe pour le bonbon classique (qui représente une large majorité des ventes), mais aussi citron ou anis. Une compression à chaud dans leurs moules termine de donner à ces sucreries leur apparence bien connue.


Un peu d’histoire
Ce bonbon à l’extrait sec d’eau minérale de Vichy fut créé en 1825 par un chimiste, dans le but de faciliter la digestion, et d’abord produit par un pharmacien. La marque « pastille Vichy » fut déposée en 1833, la fabrication se faisant alors dans l’ancien couvent des Célestins. Appréciés par l’impératrice Eugénie elle-même, qui contribua à leur notoriété, les pastilles aux bienfaits digestifs et rafraîchissants entameront dès lors la “carrière” que l’on sait.

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Publié le mercredi 17 décembre 2014 à 11h59