EIRL Pain de Dilay Rawcliffe Mark n'expose aucun produit pour le moment.
de farine..d'eau..de sel..Pains au levain faits avec des céréales issues de l'agriculture biologique
pain et moi
une recontre avec Marc Rawcliffe Boulanger
(architecte du pain) ...
Marc affiche cinquante printemps; Venu du nord de la Grande Bretagne, il a suivi des études d'architecte à Liverpool et Birmingham. Trente ans après, il a complètement changé d'orientation laissant de côté règles et plans pour enfouir ses bras dans la blanche farine et tâter aussi du métier d'agriculteur.
"Au départ, je me suis intéressé à la boulangerie au Royaume Uni, attiré par la bonne odeur du pain frais le matin" explique t-il. "Quand j'ai déménagé en France en 2010, Karl (mon levain) a déménagé avec moi. Je pensais pourtant qu'au pays de la baguette le pain serait si bon que je n'aurai guère à en fabriquer. Déception, je me suis vite aperçu que malheureusement 75 à 80 % du pain vendu est plein d'additifs et souvent fait d'une manière qui lui ôte goût et qualités nutritives. Heureusement, ici en Gâtine, nous avons la chance de regrouper beaucoup de personnes qui aiment les bons produits locaux et qui les soutiennent. Nous avons un bon terroir et la possibilité d'une agriculture de qualité."
L'amour de Marc pour le bon pain se conjugue avec sa passion pour l'histoire et la culture de la panification locale, ainsi que pour la production des céréales et autres produits alimentaires. Cela l'a incité à transformer ses propres céréales.
"Je suis passionné par la production d'un vrai pain comme autrefois tout en lui donnant un peu de jeunesse et en cherchant de l'innovation dans les ingrédients. Bien sûr, sauf impossibilité, tout est issu de l'agriculture biologique.
J'utilise des méthodes anciennes et traditionnelles pour produire ce pain et j'espère que vous le trouverez merveilleux.
Ardin 79160, France
Horaires
Ouvre dès 08:30
| Lundi | Fermé | |
| Mardi | – | |
| Mercredi | Fermé | |
| Jeudi | Fermé | |
| Vendredi | – | |
| Samedi | – | |
| Dimanche | Fermé | |
Mardi : sous les halles, Coulonges sur L'Autize 79160
Vendredi : chez nous à dilay
Samedi : en alternance / sous les halles Coulonges 79160 / marché ardinois, Ardin 79160
Services proposés
- Boulangerie artisanale
- Sans gluten
- Pains bio
- Farines bio
- Pains d'antan
- Journées formation pain au levain
Marques Distribuées
- Blé ancien de Sicile
Les Plus
Paiements acceptés
- ✒️Chèques
- 💳VISA
- 💳MasterCard
- 💳American Express
- 💳Diner's
- 📱Paypal
- 📱Apple Pay
- 📱Samsung Pay
Langues parlées
- 🇬🇧Anglais
- 🇫🇷Français
Facilités
- 🍕Vente à emporter
Suivez l'actualité de EIRL Pain de Dilay Rawcliffe Mark depuis votre smartphone
Installez l'application gratuite LaCarte pour ne rien manquer des actualités et des offres exclusives de EIRL Pain de Dilay Rawcliffe Mark.
